Лесно къри с кайма от пилешко

Гледайте видеото в YouTube:

Това лесно къри с кайма от пилешко е бърза и вкусна рецепта, която можете да приготвите у дома. Подходяща е както за пилешко, така и за пуешко месо и обещава да впечатли и най-претенциозните вкусове.

Съставки

• 1 супена лъжица олио
• 2 супени лъжици гхи (или масло)
• 1 сух дафинов лист
• 1 голямо количество нарязан лук (около 1 чаена чаша)
• 1/4 чаена лъжичка сол
• Фино настърган джинджифил и чесън (използвайте малко около 1 чаена лъжица от всеки)
• 500 гр кайма от пилешко
• 1 супена лъжица гъста доматена паста (или 3-4 супени лъжици доматено пюре)
• 2 чаени лъжици кашмирски чили на прах
• 1 чаена лъжица куркума на прах
• 2 чаени лъжици кориандър на прах
• 1 чаена лъжица кимион на прах
• Нарязана целина
• Нарязани червени и зелени камбанкови чушки
• 3/4 чаша гореща вода
• 1 чаена лъжица гарам масала
• 1 чаена лъжица стрити листа от касури мети (опционално)
• 1/3 чаша замразени грахове
• 1 супена лъжица заквасена сметана (или гъсто гръцко кисело мляко/сметана/гъсто кокосово мляко)

Подготовка

Стъпка 1: Запържете лука

Загрейте тиган на средна температура и добавете олиото и гхито. След като гхито се затопли, добавете дафинов лист и нарязан лук. Поръсете със сол и запържете лука до златистокафяво. Този процес ще направи основата на кърито богата и ароматна.

Стъпка 2: Добавете джинджифила и чесъна

След като лукът започне да получава лек кафяв цвят, добавете настърган джинджифил и чесън. Разбъркайте за 1-2 минути, така че ароматите на подправките да се съединят. Това ще даде на ястието изключителен вкус.

Стъпка 3: Прибавете пилешката кайма

Добавете пилешката кайма, като разпределите равномерно в тигана. Оставете на средно силен огън, така че да изсъхне водата, която може да се отдели. Това ще направи ястието по-концентрирано и ароматно.

Стъпка 4: Добавете доматената паста и подправките

Направете малко пространство в тигана и добавете малко олио, след това гъстата доматена паста или пюре. Прибавете основните подправки – кашмирски чили, куркума, кориандър и кимион. Разбъркайте внимателно, така че всичко да се смеси и месото да започне да поглъща ароматите.

Стъпка 5: Добавете зеленчуците и водата

Прибавете целината и камбанковите чушки, заедно с малко сол. След това добавете горещата вода и гарам масалата, която ще парфюмира ястието. Ако желаете, добавете стритите листа от касури мети. Покрийте и оставете на слаб огън за 15 минути.

Стъпка 6: Финални щрихи и поднасяне

След като минат 15 минути, прибавете замразените грахове и оставете ястието да къкри за още няколко минути. Завършете с добавянето на заквасена сметана и оставете вкусовете да се поемат. Поднесете с ориз, нан или друго предпочитано гарнирно. Това ястие е вкусно, лесно и бързо за приготвяне. Насладете се!