Лук Тарт Татин

Гледайте видеото в YouTube:

Лук тарт татин е зашеметяваща интерпретация на класическия десертен тарт с ябълки. В този вариант сладко карамелизираният лук създава невероятен баланс с нежната и ефирна ронлива кора.

Съставки

• 1 кг смес от бял и червен лук
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 50 г масло
• 1/2 чаша вода
• Сол и мащерка
• 1 порция ронливо тесто за тарт

Подготовка

Стъпка 1: Подготовка на лука

Започнете с рязането на лука — изрежете кореновия участък и нарежете на половинки по дължината. Нека луковите слоеве останат възможно най-цели за да постигнете красива визия на тарта в края.

Стъпка 2: Карамелизиране на лука

В голям тиган разтопете масло и добавете малко масло от маслини. След като маслото се разтвори, добавете захарта. Разбъркайте и добавете лука, поставяйки го с отрязаната страна надолу в тигана. Лукът се карамелизира постепенно, което създава сладък и мек вкус.

Стъпка 3: Приготвяне на тестото

Докато лукът се готви, пригответе ронливото тесто. Замесете заедно брашното, студеното масло, мащерката и солта. Идеята е да се получи смес с вид на пясък, като за това е важно маслото да бъде добре охладено.

Стъпка 4: Асемблиране на тарта

След като карамелизираният лук е готов, наредете го на дъното на форма за тарт. Разточете тестото и го положете отгоре, като леко натиснете по страните, за да го „опаковате“ около лука.

Стъпка 5: Печене

Печете тарта в предварително загрята фурна при 180°C за около 30 минути или докато тестото придобие златист цвят. Оставете да изстине около 10 минути преди обръщане, за да се избегне залепване.

Стъпка 6: Сервиране

След като извадите от фурната, внимателно обърнете тарта върху чиния. Сервирайте го с малко пресен мащерка и опционално поръсване от фета или козе сирене за допълнителен вкус.

Опитайте тази рецепта и споделете вашето мнение в коментарите!