Повечето хора са запознати със стандартните червени домати, но зелените домати са вкусна и уникална алтернатива. За разлика от червените си събратя, зелените домати се берат преди да узреят и имат малко по-твърда текстура. Освен това те имат пикантен вкус, който е идеален за мариноване.
Зелени домати мариновани в саламура
Съставки
- 5 кг домати зелени
- 1 връзка хрян
- 5 стръка целина с листата
- ½ кг моркови
- 250 г сол нейодирана и едра
- 5 л вода
- 1 глава чесън
- 1 връзка копър сух
- 1 връзка мащерка сушена
- 1 брой чушка люта
- черен пипер по желание
Инструкции
- Измийте доматите и лютата чушка, след което ги оставете да се отцедят.
- През това време почистете морковите, чесъна, целината и хряна, след което ги измийте добре.
- Нарежете моркова на колелца, а лютата чушка, целината и хряна на лентички, за да ги сложите в доматите.
- Разполовете всяка домата на четири, без да се отговаря на другата страна.
- Поставете кръгчетата моркови и резените скилидки чесън в разреза.
- Можете също така да поставите доматите цели, ненарязани и останалите съставки между тях.
- Поставете няколко листа целина във всеки стерилизиран буркан.
- Напълнете бурканите с доматите пълни с резенчета морков и резенчета чесън.
- Добавете останалите съставки и поставете останалите листа целина отгоре.
За саламура:
- Добавете 1 супена лъжица нейодирана сол към един литър вода.
- В тенджера сложете 5 литра вода да заври и добавете солта да се разтвори.
- Сложете топлата саламура върху доматите и ги оставете да изстинат.
- Ако саламурата не е достатъчна, можете да приготвите друга.
- На следващия ден, ако е необходимо, долейте саламура и завийте капачките на бурканите.
- Съхранявайте бурканите в килера.
Бележка
Когато става въпрос за мариновани зеленчуци, зелените домати често се пренебрегват в полза на по-традиционни варианти като краставици и лук. Въпреки това зелените домати всъщност са доста вкусни, когато са мариновани, а леко тръпчивият им вкус се съчетава добре с различни други съставки. Един прост начин за мариноване на зелени домати е да ги потопите в саламура от оцет, вода и сол. След няколко дни (или седмици, в зависимост от предпочитанията ви) доматите ще придобият прекрасен маринован вкус, който може да подобри всяко ястие. Така че, ако търсите нещо малко по-различно следващия път, когато правите туршия, опитайте със зелени домати – може да останете приятно изненадани от резултатите!
Вижте още:
Ако сте почитатели на сиренето, знаете, че няма нищо по-хубаво от прясно приготвеното сирене. упените от магазина разновидности просто не могат да се сравнят с вкуса и текстурата на домашно приготвеното сирене. И макар че може да изглежда като трудна задача, приготвянето на собствено сирене всъщност е доста лесно. Необходими са ви само няколко съставки и около 15 минути време.
Вижте още:
Приготвянето на собствено сладко е вкусен начин да се наслаждавате на летните плодове през цялата година. Тази рецепта за сладко от малини е лесна за изпълнение и дава сладко, ароматно пюре, което е идеално за препечени филийки, мъфини или дори за сандвичи PB&J. Ключът към успеха е да изберете зрели малини, които нямат петна или плесени. След като сте набрали (или купили) плодовете, останалото е лесно.
Малиновото сладко е чудесен начин да оползотворите летните си малини. Тази рецепта е лесна за изпълнение и не изисква никакъв опит в консервирането.