Микс Зеленчуково Къри с Кремообразен Сос

Гледайте видеото в YouTube:

Микс зеленчуково къри с кремообразен сос – това е ястие, което ще обикнете! В този пост ще разгледаме как да приготвите това безмесно къри у дома, използвайки тофу или панир, ако предпочитате.

Съставки

• 3 супени лъжици олио
• 1/4 чаена лъжичка куркума
• 1/4 чаена лъжичка къщмир червен пипер
• 200г твърдо или екстра твърдо тофу
• Сол на вкус
• 1 чаша нарязани гъби
• 1 чаша нарязани лук
• 1 чаша нарязани зелени чушки
• Половин чаена лъжичка кимион
• 1 суха червена чушка
• 2 супени лъжици брашно от грах или стандартно брашно
• 2 чаени лъжички къри на прах
• 1/3 чаша пасирани домати
• Половин чаша кокосово мляко
• Половин чаша топла вода
• 1 чаена лъжичка сушени мети (сушени листа от сминдух)
• Половин чаена лъжичка гарам масала
• Пресни листа от кориандър и червени чушки за гарниране

Подготовка на Тофу

Започнете, като загреете олиото и добавите куркума и къщмир червен пипер. Внимавайте маслото да е само леко топло, за да предотвратите изгарянето на подправките. Нарежете и посолете тофуто, след което го изпържете на средна температура до златисто кафяво от двете страни. Ако желаете, можете да го направите по-кафяво, но внимавайте да не стане твърде гумено.

Приготвяне на Зеленчуците

В същото олио добавете нарязаните гъби, лук и зелени чушки. Задушете ги на висока температура за около 3 минути, добавяйки сол и черен пипер на вкус. Ако предпочитате, можете да използвате и други видове чушки и зеленчуци. Задължително вземете предвид, че зелените чушки могат да станат неприятни на вкус, ако се приготвят твърде дълго.

Подготовка на Сос

Добавете още малко олио и кимион в тигана, запържете леко и извадете чушките. След това добавете нарязания лук и сол и задушете докато станат златисто кафяви. След това добавете настърган джинджифил и чесън, като ги запържите на средна температура. След това добавете брашно от грах и подправки и запържете докато ароматите се смесят. Добавете доматеното пюре и кокосовото мляко и варете на тига че сосът да достигне желаната консистенция.

Добавяне на Тофу и Зеленчуци

След като сосът е готов, добавете изпърженото тофу и зеленчуците към него. Добавете спод ни феникюр и гарам масала, като разбъркате всичко добре. Оставете да ври за няколко минути, след което проверете вкуса и ако е необходимо, коригирайте с още подправки.

Сервиране

Преди да сервирате, гарнирайте с пресни листа от кориандър и нарязани червени чушки. Това вкусно къри може да бъде сервирано с ориз или хляб, като хляб „наан“ или „ротти“. Надявам се, че ще се насладите на това ястие и ще усетите топлотата на ястията, които приготвяме с любов.