Невероятна паста от копър и орехи! Чудесен начин да запазите копър за зимата и след това! Докато сезонът на свежите зеленчуци е в разгара си, тази паста е винаги в хладилника ми.
Може да се използва за подправяне на пресни зеленчукови салати, да се използва като сос, да се добавя към различни маринати за зеленчуци и месо или просто да се намазва върху хляб и да се яде като закуска.
Съставки за 2 буркана от 400 мл:
- копър 400 г (заедно с дръжките)
- орехи 80гр
- чесън 4-5 големи скилидки
- кората на 1 лимон
- сок от 1 лимон
- захар 1 чаена лъжичка
- сол 1,5 ч.л
- масло 150-180 мл
Начин на приготвяне:
Копърът се нарязва на едро заедно със стъблата и се прехвърлят в купата на блендера.
Добавете чесъна, кората и сока на един лимон.
Орехите се заливат с вряща вода, оставят се за 5 минути, след което се запържват в сух тиган, докато станат леко златисти.
Охладете малко печените ядки и ги сложете в блендера, върху останалите съставки.
Сипете захарта, солта, налейте олиото и смилайте до пълно хомогенизиране и превръщайте всичко на паста.
Поставете готовата паста в сухи и чисти буркани, затегнете плътно капаците и съхранявайте в хладилника или в мазето/килера.
В тази форма пастата може да се съхранява до 2 месеца. За по-дълго съхранение сложете пастата в торбичка и я приберете във фризера.
Повярвайте ми, тази паста от копър е много вкусна! Добра работа и добър апетит!
За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!
1 Comment