By PLAMEN SLAVOV Вижте видеото в YouTube:
Тези шамфастък бисквитки са перфектната комбинация от меки, влажни, шоколадови и ядкови вкусове. В търсене на идеалната бисквитка, тази рецепта е още една вкусна стъпка по пътя към нея.
Съставки
- 115g масло
- 150g кафява захар
- 100g бяла захар
- 1 яйце
- 1 чаена лъжица ванилия
- 120g шамфастък
- 100g тъмен шоколад
- 50g млечен шоколад
- 200g бяло брашно
- 50g бадемово брашно
- 1 чаена лъжица сол
- Щипка морска сол за поръсване
Подготовка
Стъпка 1: Запекане на маслото
Започнете, като запечете маслото на среден огън. Разтопете го и продължете да го загрявате, като от време на време завъртате тигана. Скоро ще видите как млечните вещества се карамелизират и потъмняват. Когато получите топъл и наситен цвят, отстранете маслото от огъня.
Стъпка 2: Охлаждане и смесване
Изсипете запеченото масло в купа и го охладете в хладилник за около половин час. Докато маслото се охлажда, нарежете шамфастъка и шоколада на груби парчета в различни размери.
Стъпка 3: Приготвяне на тестото
Добавете разтопеното масло в купата за смесване и добавете допълнително масло за компенсиране на изчезването на водата. Сложете кафявата и бялата захар, както и солта. Смесете с миксер на средна скорост.
Стъпка 4: Смесване на сухите съставки
Добавете яйцето към сместа и бъркайте, докато тя стане гладка и златиста. Добавете ванилията, универсалното брашно и бадемовото брашно. Смесете внимателно всичко на средна скорост, докато брашното се интегрира.
Стъпка 5: Добавяне на шоколадите и шамфастъка
Прибавете нарязаните шамфастъци, тъмен и млечен шоколад, оставяйки малка част за поръсване. Покрийте тестото с хранителен филм и го оставете да стегне в хладилник.
Стъпка 6: Печене на бисквитките
Загрейте фурната на 170°C и поставете хартия за печене на тава. Оформете топчета от тесто, оставяйки разстояние между тях. Поръсете с остатъците от шамфастъка и морската сол. Печете 12-13 минути до златисто.
Стъпка 7: Охлаждане и сервиране
Оставете бисквитките да се охладят в тавата, докато стегнат. Те ще са меки вътре и хрупкави отвън – перфектният баланс между шоколад и шамфастък. Пробвайте тези бисквитки, които са част от модния шамфастък тренд!