Пикантен доматен сос

Доматеният сос е популярна подправка, приготвена от домати, зехтин, чесън и лук. Той се използва за придаване на вкус на ястия с паста, пици и други ястия от италианската кухня. Сосът може да се използва и като основа за други рецепти, например задушени ястия и супи. Доматеният сос е универсална съставка, която може да се приготвя с пресни или консервирани домати. Обикновено се подправя със сол, черен пипер, риган и босилек. Доматеният сос може да се консумира самостоятелно или с други гарнитури, като сирене или кюфтета. За по-силен вкус сосът може да се задуши с вино или колбаси. Доматеният сос е прост и вкусен начин да добавите аромат към любимите си рецепти.

Този пикантен доматен сос е ароматна, приятна добавка към всяко месно ястие, сандвич или гарнитура. той е направен от пресни домати, чесън и разнообразни подправки. Резултатът е пикантен, леко сладък сос, който придава вкусен привкус на всяко ястие. Можа да използвате този доматен сос за пилешко или риба, но би бил също толкова добър и за говеждо или свинско месо. Той е чудесен и за сандвичи или като сос за зеленчуци. Ако търсите нов начин да добавите вкус към готвенето си, препоръчвам ви да опитате този пикантен доматен сос. Няма да останете разочаровани!

Пикантен доматен сос

Този пикантен доматен сос е ароматно, приятно допълнение към всяко месно ястие, сандвич или гарнитура.

Използвайте висока тенджера за соса, като по време на кипене периодично разбърквате с дървена лъжица, за да не загори. Можете да приготвите половин порция за тест, като разделите дадените съставки на две. Подправките придават ароматен вкус: кориандър, карамфил, канела, ароматен пипер, дафинов лист.

Сосът се приготвя по два начина: с или без варене. За суровия сос всички съставки просто се смилат в месомелачка, добавят се подправки и оцет. След това масата просто се изсипва в чист, сух буркан и се съхранява в хладилник. Тази версия е по-добра за дългосрочно съхранение, докато добавянето на оцет не е предвидено.

Servings 10

ВРЕМЕ ЗА ПОДГОТОВКА 30 мин

ВРЕМЕ ЗА ГОТВЕНЕ 2 hrs

ОБЩО ВРЕМЕ 2 hrs 30 мин

Съставки

• 5 кг. домати
• 2.5 кг. сладки чушки
• 4 броя люти чушки
• 3 броя моркови
• 20 скилидки чесън
• 3 с. л. магданоз
• 2 пакетчета кориандър
• 1 чаша олио
• 2 връзки копър
• сол

Инструкции

• Измийте доматите, нарежете на едро и ги смлете с месомелачка. Изсипете доматеното пюре в тенджерата и варете 1 час, като разбърквате периодично.
• Премахнете дръжките и семките от чушките и ги нарежете на много дребни парчета. Настържете морковите и добавете заедно с чушките към доматите. Варете още 25 минути.
• Наситнете копъра, магданоза и чесъна. Добавете тях и кориандъра към доматите и гответе още 8 минути.
• Добавете олиото и солта, гответе още 2 мин и премахнете от котлона.
• Изсипете в стерилни буркани. Обърнете с капачките надолу, изчакайте да изстине и приберете в хладилник или на хладно място.

Бележка

При работа използвайте ръкавици, за да не създават неприятности чушките. Избягвайте да докосвате очите и лицето. Ако не обичате лютиво, можете да използвате по-малко лютиви чушки.

Боравенето с чушки, независимо дали са люти, или не, може да причини дразнене и изгаряне на кожата. Важно е да използвате ръкавици при работа с чушки, за да избегнете това. Освен това е важно да избягвате да докосвате очите и лицето, докато боравите с чушки, тъй като това също може да предизвика дразнене и изгаряне. Ако не обичате люти чушки, можете да използвате по-малко люти чушки, за да направите ястието по-малко пикантно. Въпреки това е важно да използвате ръкавици и да избягвате докосването на очите и лицето при работа с чушки.