Пилешка рецепта със спанак и подправки

Гледайте видеото в YouTube:

Тази пилешка рецепта е истинско удоволствие за ценителите на вкусната храна. С комбинация от спанак и подправки, тя ще завладее вашите сетива със своята уникална хлебна и пикантна нотка.

Съставки

• 500g пиле без кости
• 200g спанак
• 2 супени лъжици растително масло
• 2 супени лъжици гхи
• 1 сух лист лавър
• 1 канела пръчка
• 4 зелени кардамона
• 1 чаена лъжица семена кимион
• 2 средни глави лук, нарязани
• 1 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица захар
• 1 чаена лъжица гарам масала
• 1/4 чаена лъжица куркума
• 1 чаена лъжица чили на прах
• 1 супена лъжица кориандър на прах
• 1/2 чаена лъжица кимион на прах
• 1/2 чаена лъжица черен пипер на прах
• 1 чаша обикновено кисело мляко
• Сок от 1 лимон
• 2 домата, нарязани
• Пресен кориандър за украса

Подготовка

Стъпка 1: Подготовка на спанака

В голяма тенджера кипнете вода. Добавете една чаена лъжица сол и половин чаена лъжица сода за хляб, след което поставете спанака за около 30-40 секунди. Това ще помогне да се задържа красивият зелен цвят на спанака. След това го прехвърлете в купа със студена вода или добавете лед за бързо охлаждане.

Стъпка 2: Пасирането на спанака

Изстискайте спанака, за да премахнете излишната вода, и го пасирайте в блендер или кухненски процесор. Не добавяйте вода – текстурата трябва да остане малко груба, не пастообразна.

Стъпка 3: Запържване на ароматите

В тиган загрейте растително масло и гхи. Добавете лавровият лист, канелата и зеленият кардамон. Пържете за няколко секунди, докато ароматът изпълни помещението. След това добавете семената от кимион и нарязаният лук. Пържете докато лукът стане златистокафяв.

Стъпка 4: Готвене на пилето

Добавете настърган джинджифил и чесън. След това сложете пилето без кости в тигана, като го разстелете на равномерен слой. Позволете му да се запържи за около минута, след което разбъркайте и оставете отново за минута. Продължавайте да готвите, докато пилето стане добре запържено и водата се изпари.

Стъпка 5: Прибавяне на подправките и йогурта

Добавете йогурта смесен с куркума, чили, кориандър на прах, кимион и черен пипер. Понижете топлината и разбъркайте добре. Оставете го така за около 5 минути, за да се смесят ароматите.

Стъпка 6: Финални щрихи

Добавете спанак, кориандър и лимонов сок. Разбърквайте често на средно ниска температура, докато водата от спанака се изпари. За украса добавете домати и леко загрейте чесън и сухи червени чушки в малко масло и ги изсипете върху ястието. Това ще добави съчни аромати и пикантност.