By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Пилешко Бхуна Масала е изкусително ястие, което е любимо на мнозина и ще се превърне във ваш фаворит. ‘Бхуна’ означава да се пържи заедно с подправки – точно това прави това ястие уникално.
Необходими продукти
- 1 кг пилешко месо от бут и бедро с кости (може и без кости, но не използвайте пилешки гърди)
- 2 чаени лъжички пресен джинджифилово-чеснов паст
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1 чаена лъжичка олио
- 1/2 супена лъжица обикновен кисело мляко
Приготвяне на пюрето от джинджифил и чесън
Започваме с приготвянето на прясно пюре от джинджифил и чесън. Поставете чесън и джинджифил в блендер, добавете 1/3 чаша вода и пасирайте до гладко пюре. Ако блендерът изпитва затруднения, добавете по една супена лъжица вода на път до получаване на гладко пюре.
Мариноване на пилето
Сега се заемаме с пилето. Използвайте пилешко месо от бут и бедро с кости и добавете 2 чаени лъжички от прясната джинджифилово-чеснов паста, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка куркума, 1 чаена лъжичка олио и 1/2 супена лъжица кисело мляко. Разбъркайте добре. Ако имате време, оставете да се маринова за половин час.
Подготовка на киселото мляко
В малка купа смесете 3/4 чаша обикновено кисело мляко с 1 чаена лъжичка куркума и 2 чаени лъжички къшмирски червен пипер. Разбъркайте добре, за да се избегнат бучки, което ще предотврати пресичането на киселото мляко при готвене.
Готвене на пилешко Бхуна Масала
Нагряйте 2 супени лъжици олио в тежка тенджера. Добавете пилето, когато маслото е добре нагрято, за да се задържат соковете в месото. Запържете до леко покафеняване и извадете в купа.
Сервиране и съхранение
Следете пилето в продължение на 20 минути, докато стане нежно. Опитайте и добавете подправки ако е необходимо. Пилето може да се сервира с ориз. Оставете го да се охлади леко преди сервиране. Остатъците могат да бъдат съхранявани в хладилник до три дни.
Културен контекст
Пилешкото Бхуна Масала е популярно ястие от индийската кухня, подходящо както за специални поводи, така и за ежедневна наслада в домашния уют.
admin