Прасковен сладолед със солен карамел

Гледайте видеото в YouTube:

Прасковеният сладолед със солен карамел е деликатес, който съчетава копринено гладък ванилов сладолед с компотирани праскови и бурната топлина на солен карамел. В тази рецепта ще научите как да приготвите солен карамел, компот от праскови и как да превърнете обикновения ванилов сладолед в това вкусно съвършенство.

Необходими продукти

– Захар – за направата на карамел
– Вода – за карамелизиране
– Сметана – леко топла
– Масло
– Ванилия
– Сол
– Праскови – пресни и нарязани на кубчета
– Лимонов сок
– Канела и индийско орехче
– Бисквити – натрошени

Подготовка

Стъпка 1: Приготвяне на солен карамел

В голяма тенджера смесете захар и вода и загрейте на среден огън, като разбърквате непрекъснато докато захарта се разтвори напълно. Когато сместа започне да кипва, спрете да разбърквате и оставете захарта да се карамелизира до дълбок кехлибарен цвят. Внимателно добавете топлата сметана и разбъркайте, след което добавете масло, ванилия и сол. Оставете да изстине напълно преди да го добавите към сладоледа.

Стъпка 2: Компотиране на праскови

Поставете нарязаните на кубчета праскови в тенджера на среден огън. Добавете захар, лимонов сок, вода, щипка сол, ванилия, канела и индийско орехче. Разбъркайте добре и оставете да къкри до омекване на плодовете. Разбиите плодовете леко, за да се образува грубо пюре и оставете да изстине напълно.

Стъпка 3: Сглобяване на сладоледа

След като сладоледеният крем се е охладил, го изсипете в машина за сладолед и го разбърквайте до достигане на мека консистенция на фриз. Смесете компотът от праскови в сладоледа за да получите приятно примесено прасковено аромат. Поставете слой от сладолед в подходящ съд за фризер, добавете натрошени бисквити за текстура и налейте карамел за вкусен завършек. Повторете слоевете докато използвате всички съставки.

Съхранение и сервиране

Поставете сладоледа във фризер за няколко часа да сетне. Ако оставите за една нощ, извадете го 15-20 минути преди сервиране, за да е по-лесно за сервиране. Насладете се на този вкусен домашен прасковен сладолед със солен карамел!

Съвети за приготвяне

Важно е прасковите да са свежи и ароматни, за да допринесат за неповторимия вкус на сладоледа. Ако желаете по-натурална текстура, можете да оставите компота с малки парченца, вместо да го разбърквате напълно в блендер.