Златисто удоволствие: Плетени козунаци в глинени купички

Необходими продукти:

• 500 г брашно тип 500 (ситно пресято)
• 100 г захар (фина кристална)
• 250 мл топло прясно мляко (около 35°C)
• 10 г суха мая
• 2 бр. яйца (размер L, стайна температура)
• 50 г растопено масло (лимаче масло за аромат)
• Лимонова кора от 1 лимон (само жълтата част)
• 5 мл ванилов екстракт
• 1 щипка сол
• Яйце за намазване
• Груба захар за поръсване

Начин на приготвяне:

1. В голям съд смесете пресятото брашно със захарта и щипка сол. Отделно разтворете маята в топлото мляко с щипка захар и оставете да шупне за около 10 минути.
2. След като маята е активна, добавете я към сухите съставки заедно с разбитите яйца, ваниловия екстракт и растопеното масло. Замесете меко и еластично тесто, което не трябва да лепне, но трябва да бъде гладко и блестящо, около 15 минути ръчно месене.
3. Оставете тестото да втаса в намазан с масло и покрит с кърпа съд на топло място за около 1 час или до удвояването на обема му.
4. Разделете втасалото тесто на равни части (около 150 г всяка). На набрашнена повърхност, разточете всяка част на дълга нишка и плетете три нишки за формиране на един козунак.
5. Поставете плетените козунаци в предварително намазнени и подходящи за печене глинени съдове. Покрийте и оставете да втасат за още 30 минути.
6. Намажете внимателно повърхността на втасалите козунаци с разбито яйце и поръсете с груба захар.
7. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 25-30 минути или до златисто-кафяв цвят. Проверете дали са готови като чукнете върху дъното на съда – трябва да звучи празно.

Съвети и сервиране:

Сервирайте козунаците леко топли, за максимално удоволствие. Препоръчва се да се консумират в деня на приготвянето, за най-добър вкус и текстура. За още по-празнично усещане може да добавите няколко капки ром или портокалов ликьор в тестото. Напитки като топъл чай или свежо кафе са идеални за допълнение към този вкусен десерт.