By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Овчето къри е традиционно ястие, което е любимо на много семейства благодаря на своя богат вкус и аромат. Днес ще ви покажа как да приготвите лесно овче къри.
Съставки
- 1 кг овче или агнешко месо с кости
- 2 супени лъжици обикновено кисело мляко
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка чили на прах
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици паста от чесън, джинджифил и лук
- 1 чайна лъжичка сол
Подготовка
Стъпка 1: Подготовка на паста и маринатата
В блендер добавете чесън, джинджифил, половин малка глава лук и 1/3 чаша вода. Използвайте функцията “пулс” на блендера, за да ги нарежете грубо, след което завършете с пълна скорост за гладка паста. След като пастата е готова, я отделете и пристъпете към приготвянето на месото.
Стъпка 2: Мариниране на месото
Използвайте козе или агнешко месо с кости, което придава повече вкус. Добавете две супени лъжици кисело мляко, куркума, чили и черен пипер. Накрая прибавете два щедри супени лъжици от приготвената паста и половин чаена лъжичка сол. Смесете всичко добре и оставете месото да се маринова за 30 минути до един час.
Стъпка 3: Готвене на картофите и месото
Загрейте 4 супени лъжици олио в тежко гърне. Добавете едро нарязани картофи и малка четвърт чаена лъжичка куркума. Пържете картофите на средна топлина, докато не станат златистокафяви.
В другата част на маслото добавете пръчка канела, кардамон и дафинови листа. След като подправките се ароматизират, добавете нарязаните на тънки филийки лук и ги пържете до златистокафяво. Време е да добавите пастата от чесън, джинджифил и лук и да я задушите около две минути.
Стъпка 4: Добавяне на месото и финално готвене
Добавете маринованото месо и разбъркайте добре. Добавете куркума на прах, чили, кориандър и кимион. След това добавете сол и, ако желаете, една чаена лъжичка захар за откройте вкуса. Прибавете пюрето от домати и оставете да се задушава, докато течността се изпари. След като течността почти изсъхне, добавете картофите обратно в гърнето и вода за сос.
Оставете да къкри, докато месото стане крехко, или използвайте мултикукър за по-бързо готвене. След това добавете домашно направена гарам масала и струя кориандрови листа за завършек.
Сървиране и съхранение
Ястието е идеално да се сервира с ориз или нанове и е още по-вкусно на следващия ден. Уверете се, че сте премахнали всички цели подправки преди сервиране. Надявам се да дадете на тази рецепта шанс – тя е изключително вкусна и лесна за приготвяне.
admin