By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Тази рецепта комбинира традиционното ястие от пълнени чушки с изискан индийски вкус на Masala пиле. Вкусотия, която ще зарадва сетивата ви с богатото си количество аромати и кремообразна консистенция.
Съставки
- Червени, зелени или жълти чушки – 8 броя
- 500g пилешка кайма
- 2 средноголеми лука, нарязани
- 2 супени лъжици олио
- 1 чаша доматено пюре
- 2 супени лъжици къри на прах
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- Сол и пипер на вкус
- 1 супена лъжица галета
- 1/2 чаша вода
- Зелени подправки по желание
Подготовка на чушките
Използвайте ножче за почистване, за да изрежете около стеблото на всяка чушка и да отстраните семките. Избягвайте да изрязвате големи дупки, защото чушките трябва да държат пълнежа. Опитайте различни цветове чушки, ако не сте фен на зелените. Преди да ги напълните, поръсете сол вътре в тях за допълнителен вкус.
Приготвяне на пълнежа
Започнете с приготвянето на пюре от джинджифил, чесън и домати. Зашлейте в тигана олиото и прибавете нарязания лук и сол. Запържете докато стане мек, след това добавете пилешката кайма и увеличете температурата. Разбъркайте добре, за да изпарите влагата от пилешкото. След смяна на цвета на пилешкото, добавете половината от подготвеното пюре. Оставете всичко да ври на средна температура.
Пълнене и готвене на чушки
Когато пълнежът се охлади достатъчно, използвайте ръцете си за да го намушкате плътно в чушките. Поставете вече пълнените чушки върху тиган с пюре и ги оставете да врат покрити на слаб огън за около 20 минути. Проверете мекотата на чушките с нож и добавете вода, ако е необходимо, за да получите желаната текстура.
Сервиране и съхранение
Поставете част от соса върху всяка чушка и сервирайте с гарнитура от ориз или като предястие. Рецептата съчетава ароматно индийско къри с познати вкусове. Поради богатия си вкус е идеална за семейни вечери или събирания с приятели. Остатъците могат да се използват за създаване на обвивки или дори да се съхранят в хладилник за следващ ден.