By admin 
Всяка уханна кухня крие в себе си истории и традиции, преплетени с магията на кулинарното изкуство. Днес ще ви заведа на пътешествие в сърцето на морските деликатеси, където ароматът на прясно приготвени скариди буди спомени за летни вечери край брега. Замислете се за момент на тихо пристанище, където вълните нежно се чупят срещу кея, а улиците отекват от звуците на смех и весели разговори. Във въздуха се носи сладък аромат на морска сол и чесън, вплетен в топлата мекота на топено масло. Вашите сетива се пробуждат, когато първите хапки разкриват невероятни текстури и вкусове, които се сливат в перфектна хармония. Нека тази рецепта за запечени скариди с чесново масло и фини билки бъде ваш билет към тези безгрижни летни вечери.
Необходими продукти:
- 500 г скариди, почистени и обезглавени
- 100 мл олио
- 50 г несолено масло, разтопено
- 5 скилидки чесън, ситно нарязан
- сок от 1 лимон
- 2 с.л. прясно нарязан магданоз
- 1 ч.л. сол
- 1/2 ч.л. черен пипер
- 1 ч.л. чили на прах (по избор)
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 200°C.
- В голяма купа смесете разтопеното масло с олиото.
- Добавете ситно нарязания чесън към маслената смес.
- Изцедете сок от лимон и разбъркайте добре.
- Поръсете със сол, черен пипер и чили на прах.
- Хвърлете скаридите в купата и разбъркайте, за да покриете равномерно.
- Оставете скаридите да мариноват в хладилника за 30 минути.
- Подредете скаридите в един слой в тава за печене.
- Залейте останалата марината върху тях.
- Печете в предварително загрятата фурна за 10-12 минути или до пълно готвене на скаридите.
- Извадете тавата и поръсете с пресен магданоз.
- Сервирайте веднага, докато са топли.
Съвети за сервиране:
Тази ястие е прекрасно да се сервира с леко охладено бяло вино, например Совиньон блан или Шардоне. Идеално е за летни вечери на открито или като старт на празнична вечеря. Скаридите могат да се поднесат с нарязан багет или пресни зелени салати, които допълват вкуса и добавят към цялостното удоволствие от храненето.
Хранителна стойност на 1 порция:
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | 240 |
| Общо мазнини | 15 г |
| Наситени мазнини | 6 г |
| Въглехидрати | 3 г |
| Захари | 0 г |
| Фибри | 0 г |
| Протеини | 24 г |
| Сол | 1.2 г |
История и вдъхновение зад рецептата:
Кулинарните приключения често започват от най-неочаквани места. Моята страст към морските дарове се роди по време на пътуване до малко крайбрежно селце в Гърция, където за първи път опитах скариди, приготвени по традиционен начин. Въвеждайки в своята кухня техники и рецепти, открити по света, вложих своята любов и въображение, за да създам това изящно ястие, което покорява сетивата. Целта ми беше да съчетая простотата на средиземноморската кухня с българските вкусове, внасяйки усет за новото във вече познатото.