Пълнени патладжани на фурна

Необходими продукти:

• 2 броя големи патладжани
• 200 г кашкавал
• 150 г ориз
• 400 г пилешко филе
• 2 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 50 мл зехтин
• 1 ч.ч. настъргани домати
• 1 ч.л. червен пипер
• 50 мл бяло вино
• Сол и черен пипер на вкус
• Свежи магданоз и копър за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Измийте патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Издълбайте вътрешността им, оставяйки около 1 см от месестата им част към кората.
2. Нарежете издълбаната част на малки парчета и ги запържете за кратко в нагорещен зехтин заедно с наситнения лук и чесън.
3. Добавете нарязаното пилешко филе към зеленчуците и продължете да ги запържвате до побеляване на месото.
4. Прибавете ориза, червения пипер и настърганите домати. Овкусете с подправки и добавете бялото вино. Гответе, докато оризът поеме течностите.
5. Напълнете половинките патладжан с получената смес и поръсете с настърган кашкавал.
6. Поставете ги в предварително загрята фурна на 200°C и печете около 20-25 минути, докато кашкавалът се разтопи и златисто се зачерви.
7. Сервирайте горещи, гарнирани с пресен магданоз и копър.

Съвети и сервиране:

За по-богат вкус може да добавите сметана във филето или да замените пилешкото месо с телешко. Сочните и ароматни пълнени патладжани са идеални за топли летни вечери, сервирани със свежа салата.