By admin 
„Каточки от Рая“: Златисти Баклавички с Мед и Орехи
Необходими продукти:
- 500 г филца фило тесто (съхранявано в хладилник)
- 300 г смлени орехи (пресни и висококачествени)
- 200 мл разтопено масло (прясно, безсолно)
- 150 мл чист пчелен мед (органичен, неподвластен на времето)
- 100 г кристална захар (фина)
- 1 ч.л. канела (на прах)
- 1 щипка сол (морска, фина)
- 1 ч.ч. вода
- Лимонов сок от 1 лимон (свежоизцеден)
- Няколко капки ванилова есенция (чиста)
Начин на приготвяне:
- Предварително затоплете фурната до 175 градуса Целзий. Намажете дъното и страните на правоъгълна тава с част от разтопеното масло.
- Внимателно разстелете първите два листа фило тесто в тавата, като всеки лист намажете с масло. Повторете процеса до изразходване на половината тесто.
- Смесете в купа смлените орехи, канелата и щипка сол. Разпределяйте равномерно половината от сместа върху последния намазан с масло лист.
- Продължете да редите останалите листове фило тесто, като всеки намазвате с масло и след всеки четвърти лист добавяйте от ореховата смес, до изчерпване на съставките.
- Най-горния лист също намажете обилно с масло, след което нежно нарежете баклавичките на диаманти или квадрати.
- Печете в предварително загрята фурна за около 40 минути или докато баклавата стане златиста и хрупкава.
- Докато баклавата се пече, в малка тенджера смесете захарта, водата и лимоновия сок. Кипнете, намалете котлона и варете сиропа на слаб огън за 10 минути, докато се сгъсти.
- Добавете меда и ванилата към сиропа, разбъркайте добре и махнете от котлона.
- Извадете готовата баклава от фурната и веднага я залейте равномерно с горещия сироп. Оставете да попие добре и да се охлади напълно преди сервиране.
Съвети и сервиране:
Поднесете баклавичките охладени, поръсени с малко смлени орехи отгоре за допълнителен вкус и текстура. Отлично се съчетава с чаша студен млечен или черен чай.
За по-малко традиционен вариант, можете да смените орехите с бадеми или пекани, или дори да добавите стафиди в ореховата смес за допълнителна сладост и аромат.