By admin 
Балет от вкусове: Онигири с пъстър оркестър от зеленчуци
Представете си деликатно плисирани топчета ориз, обгърнати в уют от спомени за далечния Изток. Всяка хапка е карнавал – съзвучие от ярки цветове и съблазнителни аромати, които канят сетивата на пътешествие. В това кулинарно произведение, оризът не е просто основа, а театър за зеленчукови актьори, които играят в едно завладяващо представление.
- 2 чаени чаши ориз суши
- 3 чаени чаши вода
- 2 супени лъжици оцет за суши (или ябълков оцет)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 морков, настърган
- 50 г пресен спанак, ситно нарязан
- 2 стръка зелен лук, нарязан на тънко
- 1 сушена морска водорасла нори, нарязана на малки лентички
- Сусам за поръсване (по желание)
- Изплакнете ориза водата докато стане прозрачна и го сложете в тенджера с 3 чаши вода.
- Сварете на силен огън, след което намалете и оставете да се вари на тих огън под капак за 15 минути.
- Махнете от огъня и оставете да почине под капака за 10 минути.
- Разтворете захарта и солта в оцета и деликатно объркайте варения ориз с получената смес.
- Оставете ориза да се охлади до стайна температура, разбърквайки го от време на време.
- Смесете ориза с настъргания морков, спанака и зеления лук.
- Вземете малко количество ориз, сложете го на палмата на ръката си и формирайте топка или триъгълник.
- Увийте част от топките в лентички нори и поръсете всички със сусам.
- Оставете конфигурите да се стегнат в хладилник за минимум 1 час преди сервиране.
- Сервирайте охладени или при стайна температура.
Сервирайте тези красивите онагири с малко соев сос или уасаби за още по-интензивен вкус. Перфектни са за лек обяд или като закуска по време на събиране с приятели.
| Калории | Мазнини | Въглехидрати | Белтъци |
|---|---|---|---|
| 210 ккал | 1.5 г | 45 г | 4 г |
Онагири, или японските оризови топчета, се раждали все там на островите, обласкани от сините вълни на Тихия океан. Това ястие е вариант на традиционния онагири, придобил нови вкусове и цветове благодарение на българското гостоприемство и креативност. Празник за очите и палитрата, тези топчета са израз на уважението към японската кухня, свежадени с нашенски акценти. Направени с любов и старание, те са покана за всеки стол, вълнуваща както гурмана, така и начинаещия в света на кулинарията.