Крехки сладки локумки – рецепта със свинска мас

Рецептата за нежни, сладки локумки е наистина вкусна. Получават се много хубави сладки, които просто се топят в устата. Правя ги винаги за празниците и горещо ги препоръчвам и на вас!

Необходими съставки:

  • 200 г заквасена сметана
  • 70 г свинска мас
  • 100 г краве масло
  • 2 жълтъка
  • 450 г брашно
  • лимонова кора
  • екстракт от ванилия

За плънката:

  • 200-250 г локум

За поръсване отгоре:

  • 100 г ванилова пудра захар

Начин на приготвяне:

В купата на кухненския робот се слагат мекото масло, оставено на стайна температура, свинската мас, сметаната, 2 жълтъка, щипка сол и овкусителите. Разбъркайте малко, за да се хомогенизира. Добавете брашното и месете до получаване на хомогенно тесто. Не настоявайте много с тестото, само за да се смесят добре съставките. Купата се покрива и тестото се оставя да почине, в хладилник, за около 1 час.

Използвах лимонова кора и ванилова есенция, но вие можете да овкусите тестото с какъвто вкус искате. Тестото може да се замеси и на ръка, по същите стъпки, само че трябва да се замеси бързо, за да не се разтопи маста. В зависимост от вида на брашното, ако е необходимо, добавете няколко лъжици брашно.

Използвах сметана с 20% масленост. Междувременно локума се нарязва на ивици с правилния размер. Използвай добър и ароматен локум, аз използвах турски локум.

Моделиране на локумките:

Тестото се разделя на 4. Всяко парче се разтяга на кръгъл и тънък лист с дебелина около 2 мм. Нарязва се на четвъртинки, след което всяка четвъртинка се нарязва на триъгълници, до желаната големина, в зависимост от това колко малки или големи искате да направите локумките. Поставете парче локум в основата и го навийте към върха.

Поставя се в застланата с хартия за печене тава с върха отдолу, за да не се разпадне при печене. Сложете тавата в предварително загрята на 160 градуса фурна (електрическа фурна с вентилация), за около 15 минути, докато се запекат леко отгоре.

Докато се пече първата тава с локумки, се подготвят и останалите. Горещите сладки локумки се овалват във ванилова пудра захар.

кроасани с локум

Добър апетит!

За още рецепти, последвайте ни и харесайте страницата ни във Фейсбук!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *