Сочни агнешки кофти с ароматен сос

Гледайте видеото в YouTube:

Агнешки кофти, потопени в ароматен сос, е деликатес, който си заслужава всяка минута в кухнята. Всеки залък от това ястие ще ви отведе в света на индийската кулинария.

Съставки

• 1 lb/450g агнешка кайма
• 1 чаша пресни галета
• 1 яйце
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер (едросмлян)
• 1/2 чаена лъжичка сушена мента или пресни листа
• 1/2 чаена лъжичка червени люспи пипер
• 1 супена лъжица натурален йогурт
• 1 чаена лъжичка сушен мащерка или айван (семена от кер)
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка смлян кориандър
• 1/4 чаена чаша пържени кафяви лукчета
• 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
• 1 чаена лъжичка настърган чесън
• Шепа нарязан пресен кориандър
• Сол на вкус

Приготвяне

Стъпка 1: Подготовка на съставките

Започнете с нарязването на пресните галета от обикновен хляб с помощта на кухненски робот. Ако нямате робот, навлажнете хляба с малко вода и изцедете излишната вода. След това накълцайте агнешката кайма, за да предотвратите разпадането на кофите при готвене.

Стъпка 2: Смесване на съставките

Добавете всички подправки и останалите съставки към каймата и галетата. Разбъркайте добре до получаване на гладка смес и съхранявайте в хладилника поне 2 часа. Това позволява на вкусовете да се смешат и оформя лесни за манипулиране кофти.

Стъпка 3: Пържене на кофите

Извадете охладената смес и оформете кофите, като ги пържите в олио на среден огън. Пържете, докато златисто кафени. Маслото не трябва да е много горещо, за да не месото остане сурово отвътре.

Стъпка 4: Приготвяне на соса

В тигана, който сте използвали за кофите, добавете перлен лук, чушка и нарязан лук за основата на соса. Фина смес от джинджифил, чесън и домат ще добави пълнота на соса. Добавете червен пипер, кориандър и куркума и оставете да се вари за няколко минути.

Стъпка 5: Сервиране

След като сосът е готов, добавете кофите обратно в тигана, заедно с малко вода. Оставете ястието да се готви на ниска температура за около 25 минути. Представете с пресен кориандър и сервирайте с ориз или палао.

Съвети за съхранение

Остатъците могат да се съхраняват в хладилник за до 3 дни или да се замразят за по-късна употреба.