Традиционен бенгалски десерт: Чалер Паеш

Гледайте видеото в YouTube:

Чалер Паеш, известен също като рисова киер, е популярен десерт в Бенгалия. Той е вид оризов пудинг с концентрирано мляко, което придава уникален вкус и текстура. Нека видим как да приготвим това вкусно ястие.

Съставки

– 1 литър пълномаслено мляко
– 1 сух лавров лист
– 3 цели зелени кардамона
– 1/2 чаша калиджира ориз (или жасминов ориз)
– 1/4 чаша кондензирано мляко (или захар на вкус)
– Щипка сол

Приготвяне

Стъпка 1: Подготовка на съставки

Започнете като нагреете пълномасленото мляко в тежък съд на умерен огън. Добавете лавровия лист и целите кардамони, за да придадете аромат. Оставете млякото да заври постепенно.

Стъпка 2: Приготвяне на ориза

Измийте ориза добре и го накиснете във вода за около 30-60 минути. След като млякото заври, изцедете ориза и го добавете към млякото. Постоянно разбърквайте, за да не залепне и да избегнете загаряне.

Стъпка 3: Готвене и сгъстяване

Поддържайте умерен огън, докато оризът се сготви до пълна мекота. Проверете като натрошите няколко зърна с пръсти или на вкус. Добавете кондензираното мляко, когато оризът е напълно омекнал.

Стъпка 4: Финални докосвания

След добавяне на кондензирано мляко, намалете огъня, за да избегнете загаряне. В края махнете лавровия лист и кардамоните. Добавете щипка сол за баланс и проверете на вкус.

Стъпка 5: Сервиране

Чалер Паеш може да бъде сервирано охладено или на стайна температура. Това ястие е много популярно при рожденни дни и празници в Бенгал.

Насладете се на тази традиционна бенгалска наслада и не забравяйте да сложите линка към моя канал за още десертни рецепти.