By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
В този пост ще приготвим традиционен български пастирски пай, който е апетитно комбиниран с картофено пюре и месна плънка, поднесен със свежи зелени подправки за вкус и аромат.
Съставки
- 500 г картофи
- Малко растително масло
- Сол на вкус
- Млян черен пипер на вкус
- 1 глава лук
- 3 скилидки чесън
- 1 морков
- 1 сурова сладка чушка
- 700 г смляно говеждо месо
- Подправки за месо според вкуса
- 50 г доматено пюре
- 40 г масло
- 30 г брашно
- 500 мл мляко
- Връзка пресен лук
- Връзка магданоз
- Връзка копър
Подготовка
Стъпка 1: Подготовка на картофите
Започнете с обелването и сваряването на картофите до готовност. Стъпете ги с малко масло, сол и млян черен пипер, за да получите гладка текстура. Този картофен слой ще бъде основата на вашия пай.
Стъпка 2: Приготвяне на месната плънка
Загрейте малко растително масло в тиган и добавете нарязания лук, който трябва да се запържи до златисто. След това добавете чесъна, моркова и чушката, нарязани на ситно. Оставете зеленчуците да се задушат, след което добавете смляното месо. Овкусете с подправки и оставете да се запържи до готовност. Добавете доматеното пюре и оставете да къкри още няколко минути.
Стъпка 3: Изработка на сос бешамел
В друг тиган разтопете маслото и добавете брашното. Разбъркайте добре и постепенно добавете млякото, докато сместа се сгъсти. Това ще е сосът, който ще се разстеле върху месната плънка.
Стъпка 4: Сглобяване и печене на пастирския пай
В форма за печене добавете картофения слой, след това месната плънка и накрая сосът бешамел. Печете във фурната на 180 градуса Целзий (355 градуса Фаренхайт) за около 30 минути, докато горната част стане златиста и хрупкава.
Поднасяне
Сервирайте пастирския пай горещ, поръсен с нарязан пресен лук, магданоз и копър за завършек на аромата и вкуса.
Съхранение
Пастирският пай може да се съхранява в хладилник за до 3 дни. Затоплете го преди сервиране, за да възвърнете неговата свежест и наситен вкус.
admin