Традиционна Българска Мусака

Гледайте видеото в YouTube

Тази рецепта за мусака съчетава богатия вкус на традиционните български съставки с модерен подход за лесно приготвяне у дома. Чрез стриктно следване на стъпките, ще се насладите на истински домашен уют с вкуса на това популярно ястие.

Съставки

– 40 г масло – За основната част на соса бешамел.
– 30 г брашно – Добавете, за да сгъстите соса.
– 500 мл мляко – Основната течност за соса бешамел, придаваща кремообразност.

– 700 г картофи – Основата на всяка мусака, която дава плътност и структура.
– Вода – За сваряване на картофите.

– 3 скилидки чесън – Придава на ястието неповторим аромат.

– 700 г мляно месо – В България често се използва смес от телешко и свинско, за да се постигне перфектен баланс на вкусове.

Приготвяне

Стъпка 1: Приготвяне на соса Бешамел

В малка тенджера разтопете 40 г масло на средно силен огън. Добавете 30 г брашно и разбъркайте енергично, до получаването на гладка смес. Започнете да добавяте 500 мл мляко на бавен поток, докато постоянно разбърквате, за да избегнете образуването на бучки. Варете на слаб огън, докато сосът се сгъсти. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Стъпка 2: Подготовка на картофите

Сложете 700 г изсипани картофи в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Добавете сол на вкус и варете картофите до омекване. След като се сварят, отцедете водата и оставете картофите настрана да се охладят.

Стъпка 3: Готвене на смес от мляно месо

Загрейте малко растително масло на средно силен огън. Добавете нарязания лук и нарязания чесън в тигана и гответе, докато омекнат. След това добавете 700 г мляно месо и гответе, като периодично разбърквате, докато покафенее. Смесете с 50 г доматен сос, сол и черен пипер на вкус. Препоръка: Мляното месо може да бъде говеждо, агнешко или свинско според вашето предпочитание.

Стъпка 4: Подреждане и печене на мусаката

В голяма тава за печене разстелете слой картофи, после слой месо и соса бешамел. Повторете този процес, като приключите със слоят бешамел. Препоръка: Добавете настърган 150 г твърд моцарела за хрупкава коричка.

Изпечете мусаката в предварително загрята фурна на 180°C за 35 минути. След като е готова, оставете да се охлади за около 10 минути преди сервиране.

Сервиране

Гарнирайте с нарязан пресен магданоз за свежест и аромат, преди да сервирате топло.

Мусаката е чудесно ястие за семейни събирания и се съчетава прекрасно с чаша червено вино. Приятен апетит!