By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Паста Пене Алфорно е класическа италианска рецепта, която носи уют и вкус на всеки дом. Следвайки тази рецепта, ще създадете перфектно балансирано ястие с невероятен вкус и аромат.
Съставки
- Вода
- Сол на вкус
- Малко растително масло
- 300 г Пене Ригате паста
- 200 г бекон
- 1 глава лук
- 700 г мляно говеждо месо
- 3 скилидки чесън
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер на вкус
- Смлян сладък червен пипер на вкус
- Смлян риган на вкус
- 200 г доматен сос
- Връзка пресен босилек
- 40 г масло
- 30 г брашно
- 500 мл мляко
- 100 г твърдо моцарела сирене
Приготовление
Стъпка 1: Варене на пастата
Започнете с варене на пастата. Напълнете голяма тенджера с вода, добавете щипка сол и малко растително масло. Допълнете с 300 г Пене Ригате паста и оставете да се готви до al dente. Това означава, че пастата трябва да е леко твърда при ухапване, но не и сурова.
Стъпка 2: Пържене на месото и зеленчуците
Докато пастата се вари, пригответе месото и зеленчуците. Нарежете 200 г бекон на малки парчета и леко го изпържете в голям тиган до златисто. След това добавете нарязан лук и гответе до мекота. Прибавете 700 г мляно говеждо месо и гответе, докато стане ронливо.
Стъпка 3: Овкусяване
Към говеждото и зеленчуците добавете пресованите скилидки чесън, сол, черен пипер, сладък червен пипер и риган. Оставете тези съставки да се съединят на слаб огън, докато ароматите се смесват идеално.
Стъпка 4: Добавяне на соса
Накрая добавете 200 г доматен сос и оставете сместа да къкри на ниска температура за няколко минути. Нарежете връзката пресен босилек и я прибавете към месната смес за свеж аромат.
Стъпка 5: Приготвяне на сос бешамел
В отделен съд, разтопете 40 г масло, след което добавете 30 г брашно и гответе за 1-2 минути. Постепенно добавяйте 500 мл мляко, като разбърквате постоянно. Гответе, докато сосът се удебели и стане гладък. След като е готов, овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6: Смесване и печене
Смесете сварената паста със соса и месна смес. Прехвърлете в подходяща за фурна тава и насипете сос бешамел отгоре. Поръсете с настърганата моцарела и печете в предварително загрята фурна на 180°C (355°F) за 30 минути.
Сервиране
Оставете пастата да се охлади леко преди сервиране. Насладете се на това вкусно ястие за обяд или вечеря, придружено с салата от пресни зеленчуци.
admin