Турска Киймалъ Пиде: Рецепта и приготвяне стъпка по стъпка

Гледайте видеото в YouTube:

Турската Киймалъ Пиде е традиционно ястие, което съчетава вкусна плънка от кайма с хрупкава и в същото време меко тесто. В тази рецепта ще видите два различни начина за приготвяне и сервиране на това прекрасно ястие.

Съставки

– 1 чаша топла вода
– 1 супена лъжица суха мая
– 1 супена лъжица захар
– 1/3 чаша растително масло
– Около 5 1/2 чаши брашно
– 2 чаени лъжички сол

За плънка:
– 400 грама говежда кайма
– 1 глава лук
– 1 яйце
– 2-3 зелени сладки чушки
– 1 червена чушка
– Няколко гвоздея чесън
– 1 ч.л. сол
– 1/2 ч.л. черен пипер
– Пул бибер (люти чушки)
– 1 ч.л. доматено пюре
– Зехтин

Подготовка

Стъпка 1: Приготвяне на тестото

Тестото е в основата на всяка пиде. В началото в купа се добавя една чаша топла вода, сухата мая и захарта. Оставете сместа да престои за 5 минути, за да активирате маята. После добавете растителното масло, още топла вода и брашното. Прибавете и солта и започнете да месите тестото. Продължавайте да добавяте брашно, докато тестото стане меко и не лепка.

Стъпка 2: Приготвяне на плънката

Докато тестото втасва, може да се приготви плънката. Днес ще направим два вида плънка – една с готвено месо и друга с непреварено. Нарежете лука и го задушете в растително масло. През това време нарежете ситно зелените и червените чушки, доматите и чесъна. След като лукът се задуши, добавете каймата и подправете с черен пипер и пул бибер. За неварената плънка използвайте блендер, за да смесите всички съставки.

Стъпка 3: Оформяне на пидето

Разделете тестото на половини и оформете всяко в овална форма. Разпределете плънката върху всяко парче тесто, като внимавайте да затворите краищата добре, за да запазите сочността на плънката.

Стъпка 4: Изпичане на пидето

Преди да се изпекат, пидетата се намазват с яйце, зехтин и йогурт. Пиказите се изпичат в предварително загрята фурна при 220 градуса за около 20 минути или докато изпекат до златист загар.

Сервиране и съхранение

Позволете на пидето да се охлади преди порциониране. Поднесете със свежа салата или кисело мляко. Остатъците могат да се съхраняват в хладилника до 3 дни.

Надявам се тази рецепта да ви вдъхнови да опитате сами да приготвите това вкусно семейно ястие. Оставете коментари и споделете вашето мнение!