By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Студената баклава е новият тренди десерт в турската кухня. Съчетанията от орехи, карамел, млечен сироп и богат завършек от шоколад и какао правят тази ‘сладка’ специалитет много специален завършек на всяка вечеря или събитие.
Съставки
- 120 г разтопено масло
- 200 г фило тесто (20 слоя)
- 3/4 чаша едро смлани орехи
- 1 чаша захар
- 1/2 чаша вода
- 1 чаша мляко
- 1/3 чаша карамел сос
- 1 с.л. растително масло
- 1 ч.л. ванилов прах
- Няколко супени лъжици какао прах
- Настърган шоколад от фризера
Подготовка на сиропа
Първо, направете карамелен сос, като разтопите захарта и добавите млякото. Гответе го докато се сгъсти, след което добавете ванилия. За сладкия сироп смесете захар и вода, след това добавете мляко и част от карамела. Гответе докато сиропът стане плътен.
Подготовка на баклава слоя
Нарежете и намокрете фило тестото с масло и ситно, последователно полагащи фило листове заедно с орехите. Прилагането на масло между слоевете ще осигури хрупкавост, а захарта ще създаде сладък слой.
Печене и украсяване
Печете баклавата в предварително загрята фурна на 170°C за около 50 минути. След като изстине, полейте я с охладения сироп и я поставете в хладилник. Преди сервиране украсете с настърган шоколад и какаов прах.
Сервиране
За допълнителен цвят и аромат, добавете ситно смлени шамфъстъци върху върха. Необходимо е да държите баклавата студена, поради сиропа. Това я превръща в идеален начин да завършите храненето с изключителен десерт.
Насладете се на този изкусителен десерт, който съчетава текстури и аромати, празнично и все пак лесно за приготвяне, той със сигурност ще чудесно допълнение към романтичен или семеен обяд.
admin