By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
В тази статия ще ви покажем как да приготвите традиционни турски бюреци, идеални за Рамадан или всяко друго време от годината. Рецептата използва готови фило кори и предоставя различни варианти на плънки, които допринасят за разнообразни вкусови преживявания.
Съставки
– 1 кг филирани кори (фило тесто)
– 250 г турско бяло сирене или подобно на фета
– 250 г сирене Van, по-узряло
– 1 кг спанак, измит и нарязан
– 500 г кайма
– 1 средна настъргана картофа
– 2 бр. лук
– Пресен магданоз, нарязан
– 100 г масло
– 4 чаши зехтин и 4 чаши растително олио
– Половин чаша вода
– 2 супени лъжици гроздов оцет
– Сол, черен пипер, червен пипер
Приготовление
Стъпка 1: Приготвяне на плънката
Започнете с подготвяне на трите плънки. Първата плънка е с кайма, запържена с лук, черен пипер и малко сушени червени плодове за сладост. Втората плънка включва спанак, картофи и подправки, без предварителна термична обработка на спанака, за да остане свеж. Третата плънка е смес от турско бяло сирене и Van сирене с нарязан магданоз.
Стъпка 2: Приготвяне на сосовете
Сосовете придават пухкавост на бюреците. За първия сос разтопете масло и го смесете с вода, растително олио и малко оцет. Това прави бюрека много хрупкав. Вторият сос се състои от мляко, олио и яйца, което дава по-мека текстура.
Стъпка 3: Форма и печене
Нарежете и навийте корите с плънката, следвайте различните техники за оформяне. Използвайте яйце и сусам или нигела семена за гарнитура. Печете до златисто в предварително загрята фурна или фритюрник.
Съвети за съхранение
Бюреците можете да съхранявате в замразен вид и да ги печете, когато имате нужда. Не използвайте микровълнова фурна за повторно затопляне, тъй като това прави бюреците меки.
Заключение
Тези рецепти са лесни и вкусни, подходящи за Рамадан или за ежедневна употреба. Опитайте и споделете впечатленията си!
admin