By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Бисквитките с шамфъстък са перфектната комбинация от сладост и орехов аромат, която ще ви очарова. Те са меко междувреме между дъвчащи и хрупкави, с богат шоколадов вкус и орехови парчета.
Съставки
- 200g масло
- 100g захар
- 100g кафява захар
- 1 чаена лъжица сол
- 1 яйце
- 100g тъмен шоколад, нарязан на големи и малки парчета
- 100g шамфъстък, печен и нарязан
- 200g универсално брашно
- 50g бадемово брашно
Подготовка
Стъпка 1: Масло на въглен
Започнете с разтопяване на маслото на среден огън. След като се разтопи, продължавайте да го загрявате, докато видите, че малките твърди частици започват да потъмняват и карамелизират. Когато достигне тъмен цвят, свалете от огъня. Охладете го в хладилника за около половин час.
Стъпка 2: Подготовка на съставките
Докато маслото се охлажда, нарежете на ситно шамфъстъкa и шоколада. Смесете захарта с охладеното масло. След това добавете яйцето и разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна и лъскава.
Стъпка 3: Смесване на всичко
Добавете брашната и солта към маслената смес, като внимавате да не се пресмеси. Накрая добавете нарязаните шоколад и шамфъстък, но запазете част за украса преди печене.
Стъпка 4: Охлаждане на тестото
Покрийте сместа със свежо фолио и оставете в хладилника за поне 1 час или във фризера за 30 минути. Това помага на тестото да се стегне и лесно да се работи с него.
Стъпка 5: Печене на бисквитите
Затоплете фурната на 170°C. С лъжица направете топчета от тестото и ги поставете върху хартия за печене, като оставите разстояние между тях. Украсете с останалите парчета шоколад и шамфъстък. Печете за 12-13 минути, след което оставете да изстинат на тавата.
Сервирайте и наслаждавайте се!
Насладете се на топлите бисквитки с шамфъстък, богати на шоколад и с фина орехова нотка. Те са идеални за десерт или за следобеден чай. Опитайте ги и вие!