Фестива Бъдни вечер с Aru Bakes: Как да приготвим еленева торта

Гледайте видеото в YouTube:

Добре дошли отново на празничната кухня с Aru Bakes! В златната среда на нашата серия с рецепти за празнични десерти, днес ще прекараме малко време с класическата еленева торта.

Съставки

• 250 г брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 2 супени лъжици какао на прах
• 4 яйца
• 200 г захар
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 100 г масло, разтопено
• 100 г заквасена сметана или кисело мляко
• 2 супени лъжици мляко
• 150 г пудра захар за поръсване
• 150 г масло за глазурата
• 150 г пудра захар за глазурата
• 50 г какао на прах за глазурата
• 200 г шоколад чипс или нарязана шоколад за ганаша
• 100 мл сметана

Подготовка

Стъпка 1: Приготвяне на гъстата маса

Започнете с приготвянето на тестото, като смесите сухите съставки – брашното, солта, бакпулвера и какаото в купа. Разбъркайте ги добре с тел за разбиване, за да се комбинират равномерно. Когато мерите бакпулвера, винаги внимателно изгладете горната част на лъжицата, за да избегнете добавянето на твърде много.

Стъпка 2: Добавяне на течните съставки

В отделна купа сложете яйцата и захарта с ванилията. Разбийте ги добре, докато се получи лека и пухкава смес. Добавете разтопеното масло, заквасената сметана и малко мляко. Сгъстете ги внимателно, като добавяте постената по постена сухите съставки, за да не изместите въздуха от тестото.

Стъпка 3: Печене на кейка

Налейте тестото в предварително подмазана форма за печене, застлана с хартия, и разстелете до равномерно. Печете на 170°C за около 20 минути или докато кейкът стане пружинен на допир.

Стъпка 4: Оформяне на лога

След като кейкът се извади от фурната, оставете го да изстине леко за 5 минути, после го навийте на руло с помощта на кърпа.

Стъпка 5: Направа на ганаш

Докато логът се охлажда, пригответе шоколадовия ганаш като загреете сметаната със шоколад чипса на ниска температура и разбърквате до гладка консистенция.

Декориране и сервиране

След като ганашът се охлажда за около 15 минути, намажете го върху лога. След това намажете тортата с остатъка от глазурата, използвайки шпатулата, за да добавите текстура на кора. Поръсете тортата с пудра захар точно преди сервиране за снежен ефект.

Това е нашата еленева торта! Надявам се да ви хареса тази празнична рецепта. Весели празници!