By PLAMEN SLAVOV Гледайте видеото в YouTube:
Изненадайте вашите гости с тази невероятна закуска от хрупкави скариди, обвити в златиста кокосова коричка. Тази рецепта е лесна за приготвяне и може да бъде приготвена предварително, за да се пържи в последния момент, когато гостите пристигнат.
Съставки
- 300 г сурови скариди, обелени и почистени
- 100 г брашно
- 1 чаена лъжичка чеснов прах
- 1 чаена лъжичка чили на прах
- Сол на вкус
- Черен пипер на вкус
- 100 г галета
- 50 г изсушен кокос
- 1 яйце, разбито
- Олио за пържене
Подготовка
Стъпка 1: Подготовка на панировката
В три големи купи разгърнете съставките. В първата купа поставете брашното и подправете с чеснов прах, чили на прах, сол и черен пипер. Разбъркайте добре. Във втората купа смесете галетата и изсушения кокос, за да получите вкусна текстура и дълбочина на вкуса. В третата купа разбийте яйцето и оставете настрана.
Стъпка 2: Панировка на скаридите
Изплакнете и подсушете скаридите, оставяйки само опашката. Първо оваляйте скаридите в брашното, след това ги потапяйте в разбитото яйце и накрая ги покрийте с кокосовата галета, като внимателно натискате, за да полепне. Повторете за всяка скарида.
Стъпка 3: Замразяване и приготвяне на соса
След като всички скариди са подготвени, ги подредете на подложена пластина с фолио и ги поставете във фризера за около 30 минути. Това ще помогне кокосовата коричка да остане на място при пържене. Междувременно пригответе соса, смесвайки майонеза, сладък чили сос и малко лют сос. Можете да адаптирате този сос според вашия вкус като добавите малко лимонов сок или друг предпочитан състав.
Стъпка 4: Пържене на скаридите
Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Проверете температурата като добавите малко от сместа на галетата; ако започне да цвърчи, олиото е готово. Внимателно поставете скаридите в олиото, без да препълвате тенджерата и ги пържете за около 2-3 минути на всеки страничник, докато станат златистокафяви. След изпичане, поставете скаридите върху кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина.
Представяне и сервиране
Сервирайте скаридите с приготвения сос. Тази комбинация от вкусове и текстури ще ви накара да се чувствате като професионален кулинар. Насладете се на уникалната хрупкавост и свежест на кокосовата обвивка и сладкия, пикантен сос. Да ви е сладко!
admin