By admin 
Цветно Пътешествие в Сърцето на Вегетарианската Кухня
Увод: Пролет е! Времето, когато вкусовете се разцъфват и всяка чиния разказва своята история. Тази рецепта е перфектният начин да внесете яркост и здраве на вашата маса с свежи, пъстри зеленчуци и ароматни подправки.
Необходими продукти:
- 200 г киноа
- 1 средна червена цвекла, на кубчета
- 1 среден сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
- 100 г червено зеле, нарязано на тънко
- 1 зрял авокадо, нарязан на резени
- 50 г пресен магданоз
- 50 мл зехтин
- Сок от 1 лимон
- Сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Сварете киноата според указанията на опаковката.
- Загрейте фурната до 200°C.
- Подредете кубчетата сладък картоф и цвекло в тава, покрита с хартия за печене.
- Поръсете зеленчуците с половината зехтин и леко подправете със сол и пипер.
- Печете в предварително загрятата фурна за 25 минути или докато омекнат.
- В голяма купа, смесете варената киноа, печеното цвекло и сладък картоф.
- Добавете нарязаното червено зеле и авокадо.
- Накълцайте магданоза и го добавете към сместа.
- Отделно смесете останалия зехтин с лимонов сок, сол и черен пипер по желание.
- Залейте салатата с приготвения дресинг и разбъркайте добре.
- Оставете да престои за 10 минути, за да попие ароматите.
Съвети за сервиране:
Тази вегетарианска чиния е чудесна за сервиране като основно ястие или като гарнитура на празнична вечеря. Перфектно се комбинира с бяло вино и свеж хляб.
Хранителна стойност на 1 порция:
| Показател | Стойност |
|---|---|
| Калории | 350 |
| Общо мазнини | 15 г |
| Наситени мазнини | 2 г |
| Въглехидрати | 45 г |
| Захари | 5 г |
| Фибри | 10 г |
| Протеини | 8 г |
| Сол | 0.3 г |
История и вдъхновение:
Всяка година, с настъпването на пролетта, моята баба подготвяше пъстра салата от зеленчуци, която винаги ми напомняше за новото начало, което идва с топлите дни. Тази рецепта е вдъхновена от спомените ми за нея и нейната кухня, изпълнена със свеж магданоз и любов към живота. Сега я споделям с вас, като начин да запазим традициите и да внесем малко цвят в дните си.
Анализ на съставките:
Киноа
Богата на протеини и фибри, киноата е отличен избор за всяка вегетарианска диета. Поддържа усещането за ситост и добавя нотка на орехов вкус към ястията.
Червена цвекла
Цвеклото е известно с високото съдържание на желязо и антиоксиданти. То придава сладникав вкус и прекрасен яркочервен цвят на всяка чиния.
Сладък картоф
Сладкият картоф е богат на витамин А и витамин С, като осигурява енергия и кремообразна текстура на ястията.
Червено зеле
Свежото червено зеле добавя хрупкава текстура и възхитителен цвят. Освен това е източник на витамин К и витамин С.
Авокадо
Авокадото е плод, обичан за своя кремообразен вкус и здравословни мазнини. Перфектно допълва салати със своя мека текстура.
Магданоз
Магданозът е ароматна билка, която добавя свежест и зелени нюанси в кулинарните творения.
Зехтин
Зехтинът, със своята плътна текстура и плодов аромат, е основа в средиземноморската кухня и е изключително полезен за здравето.