By admin 
Рецепта за Плетено Козунак
Съставки:
- 1 кг брашно
- 5 яйца
- 200 г захар
- 250 мл прясно мляко
- 100 г масло
- 20 г прясна мая
- щипка сол
- цеденица от 1 портокал
- цеденица от 1 лимон
- 100 г стафиди
- 100 г захаросани плодове
- 2 с.л. ром
- захар за поръсване
Инструкции:
- В подходящ съд разтворете маята в топлото мляко със захарта.
- Добавете половината брашно и разбъркайте до получаването на рядка каша. Оставете да втаса за около 30 минути.
- През това време разтопете маслото и го оставете да изстине. Разбийте яйцата със солта и цялата захар до побеляване.
- Добавете към втасалата смес яйчената смес, останалото брашно, цедениците от портокала и лимона, рома и към края маслото. Замесете меко и еластично тесто.
- Покрийте и оставете на топло да втаса за около 1 час или до удвояване на обема.
- След като втаса, добавете стафидите и захаросаните плодове и отново замесете.
- Разделете тестото на 3 равни части и оформете въжета. Заплетете ги на плитка и сложете в намаслена тава.
- Оставете плетенката да втаса за още 30 минути. Мажете с разбито яйце и поръсете със захар.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути или до златисто кафяв цвят.
Допълнителни съвети:
За по-ароматен козунак, може да добавите щипка кардамон или ванилия към тестото. Също така е важно да не се отваря фурната първите 20 минути от печенето, за да се гарантира правилното втасване на козунака.